Toename in vraag naar Turks streetfood
Wat ooit begon met een broodje döner of een snelle lahmacun – ook wel bekend als Turkse pizza – is uitgegroeid tot een rijk en gevarieerd aanbod van gerechten. Steeds meer mensen ontdekken de smaken en tradities van de Turkse eetcultuur.
In de Markthal in Rotterdam kun je een selectie van deze specialiteiten zelf proeven. Ze worden ter plekke bereid, met verse ingrediënten en volgens authentieke recepten.
Kumpir – gevulde gepofte aardappel
Kumpir is een grote aardappel die eerst gepoft en daarna gemengd wordt met boter en kaas tot een romige basis. Vervolgens wordt hij rijkelijk gevuld met ingrediënten naar keuze, zoals olijven, maïs, augurk, tonijnsalade of pittige sauzen. Een voedzame maaltijd die verrassend veelzijdig is.
Simit – de Turkse bagel
Simit is een ringvormig broodje, bedekt met sesamzaad. Het is krokant van buiten, luchtig van binnen, en wordt in Turkije vaak onderweg gegeten als ontbijt of tussendoortje. In de Markthal zijn ze vers gebakken en heerlijk met kaas of gewoon zo uit de hand.
Lahmacun en dürüm
Lahmacun, vaak aangeduid als Turkse pizza, is een dunne, krokante deegbodem belegd met gekruid gehakt en verse groenten. Het wordt meestal opgerold met wat sla, peterselie en citroen. Dürüm is een opgerolde wrap met vlees, groente en saus. Beide gerechten zijn ideaal als snelle, warme maaltijd.
Gözleme – vers van de plaat
Gözleme bestaat uit dun uitgerold deeg dat wordt gevuld – bijvoorbeeld met spinazie en feta – en gebakken op een hete plaat. Het resultaat is een warme, hartige snack die zowel voedzaam als makkelijk mee te nemen is.
Baklava en lokum – traditionele zoetigheden
Baklava is een bekende Turkse lekkernij, gemaakt van filodeeg, noten en siroop. Het is rijk van smaak en wordt vaak gegeten bij een kopje thee. Lokum, ook wel Turks fruit genoemd, zijn zachte blokjes in smaken als roos, munt of granaatappel, soms gevuld met nootjes. Een klassieke afsluiting van een Turkse maaltijd.
Proef het zelf
Benieuwd naar de smaken van Turks streetfood? Of je nu op zoek bent naar een snelle hap of iets nieuws wilt ontdekken: in de Markthal in Rotterdam vind je diverse Turkse food spots met een breed aanbod – van hartige snacks tot traditionele zoetigheden.