De comeback van de Chinese keuken – van klassiek tot modern streetfood
Jarenlang was Chinees eten in Nederland vooral het domein van de afhaalchinees op de hoek, waar men dacht aan nasi, foe yong hai en babi pangang. Deze gerechten zijn inmiddels iconisch, maar ze vormden slechts het topje van de ijsberg. De afgelopen jaren maakt de Chinese keuken een indrukwekkende comeback – met een frisse, moderne streetfood-twist én een hernieuwde focus op authenticiteit en regionale diversiteit.
Een nieuwe generatie foodlovers ontdekt China
Wat zorgt nu voor deze heropleving? Onze smaak en eetgewoonten zijn drastisch veranderd door globalisering, reizen en social media. Foodvlogs, Instagram en YouTube maken het mogelijk om rechtstreeks kennis te maken met culinaire tradities van over de hele wereld. Hierdoor groeit de honger naar meer dan alleen de bekende “chinees-om-de-hoek-gerechten”.
Eten wordt een ervaring, waarbij consumenten niet alleen willen genieten, maar ook willen begrijpen waar het vandaan komt, wie het maakt en welke cultuur erachter schuilt.
Daarnaast zorgt de Chinese gemeenschap in Nederland voor een rijke culinaire inbreng. Zij brengen hun regionale specialiteiten mee en openen restaurants en foodstalletjes die zowel traditionele als moderne gerechten aanbieden. Zo leren we steeds beter hoe divers en smaakvol de Chinese keuken werkelijk is.
Van Peking eend tot bubble tea: een spectrum aan smaken
In onze food spots en restaurants zie je zowel klassiekers als Peking eend en traditionele dumplings, liefdevol bereid volgens eeuwenoude recepten, als ook trendy lekkernijen zoals bubble tea en pittige Chinese street noodles die vooral populair zijn onder jongere bezoekers.
Regionale diversiteit: het geheim van de Chinese keuken
In de Markthal vind je geen ‘één stijl Chinees’, maar een breed palet aan regionale keukens. Waar “Chinees” vroeger vaak als één keuken werd gezien, weten wij dat China een van de meest gevarieerde culinaire landschappen ter wereld heeft. Elke regio heeft zijn eigen specialiteiten en smaakprofielen, en die diversiteit proef je terug in onze foodspots.
- Sichuan: Bekend om zijn vurige pittigheid en het gebruik van de kenmerkende Sichuan-peper, die een unieke tintelende sensatie op de tong geeft. Gerechten als mapo tofu en kung pao kip zijn hier iconisch en worden bij ons met passie bereid.
- Kantonees: Subtieler en vaak lichter van smaak, met veel aandacht voor verse zeevruchten en delicate dim sum hapjes. Denk aan gestoomde garnalen, char siu (geroosterd varkensvlees) en de beroemde wonton soep, die je bij onze foodspots in authentieke vorm kunt proeven.
- Noord-China: Hier domineren stevige noedels, dikke broden en smakelijke stoofschotels, vaak met een robuuste smaak door het koude klimaat. Ook de wereldberoemde Peking eend komt uit deze regio.
Deze rijke regionale verscheidenheid maakt de Chinese keuken in de Markthal niet alleen bijzonder veelzijdig en complex, maar ook een echte ontdekkingsreis voor culinaire avonturiers.
Benieuwd naar al deze smaken en wil je het zelf ervaren?
In de Markthal proef je de veelzijdigheid van de Chinese keuken in al haar facetten. Van traditionele klassiekers tot innovatieve streetfood-gerechten, onze foodspots en restaurants nemen je mee op een culinaire reis door China – gewoon midden in Rotterdam.
Ontdek zelf het brede aanbod en laat je verrassen door de rijke smaken en verhalen achter elk gerecht.