5 Aziatische Streetfood-gerechten die je geprobeerd moet hebben
Van dampende noedelkommen tot knapperige sandwiches – de Aziatische streetfoodcultuur staat wereldwijd bekend om haar creativiteit, intense smaken en toegankelijke prijzen. Of je nu houdt van pittig, zoet, zuur of hartig umami, Aziatisch streetfood biedt een culinaire reis die je zintuigen prikkelt. In Rotterdam – en vooral in de Markthal – vind je een levendig aanbod van authentieke gerechten uit onder andere Thailand, China, Vietnam, Korea en Japan. Voor wie op zoek is naar een sfeervol Aziatisch restaurant in Rotterdam, zit je in de Markthal helemaal goed.
Hier zijn vijf streetfoodklassiekers die je absoluut eens moet proeven.
1. Bao Buns
Deze gestoomde broodjes – ook wel gua bao genoemd – zijn zacht, licht en tegelijkertijd verrassend vullend. De vulling varieert van langzaam gegaard buikspek met hoisinsaus tot krokante kip met sriracha-mayo. Het luchtige deeg en de hartige toppings vormen een perfecte balans tussen textuur en smaak. Oorspronkelijk afkomstig uit Taiwan, hebben bao buns zich ontwikkeld tot een streetfoodfavoriet wereldwijd. Ze worden vaak vers gestoomd en warm geserveerd, ideaal als snelle snack of lichte maaltijd
2. Ramen
Ramen is veel meer dan noedels in bouillon. Het is comfort food pur sang. Elke kom wordt met zorg samengesteld: van de langzaam getrokken bouillon (zoals miso, shoyu of tonkotsu) tot de noedels en toppings zoals gemarineerd ei, geroosterd varkensvlees, nori en bamboescheuten. In de
Markthal kun je vaak zien hoe de bouillon urenlang suddert. Of je nu kiest voor een lichte of juist rijke variant, ramen is een voedzame en smaakvolle ervaring – perfect voor lunch of diner.
3. Gyoza
Deze halve maantjes van deeg zijn aan de onderkant krokant gebakken en aan de bovenkant zacht gestoomd. De vulling bestaat vaak uit een mix van gehakt, kool, knoflook en gember, maar ook vegetarische varianten met bijvoorbeeld shiitake en tofu zijn populair. Oorspronkelijk afkomstig uit China (waar ze jiaozi worden genoemd), zijn gyoza’s inmiddels ook niet meer weg te denken uit de Japanse keuken. Ze worden meestal geserveerd met een dipsaus op basis van sojasaus en rijstazijn, al dan niet met een vleugje chili-olie.
4. Banh Mi
Deze Vietnamese baguette is het resultaat van Frans-Vietnamese culinaire kruisbestuiving. De krokante buitenkant van het brood contrasteert prachtig met de frisse, pittige en hartige vulling van gegrild vlees, ingelegde groenten, koriander en soms zelfs paté. Banh mi is licht, maar vullend; eenvoudig, maar rijk aan smaak. Ideaal als lunch voor onderweg of als snelle hap tussen het winkelen door. Elke hap is een samenspel van texturen en aroma’s.
5. Bibimbap
Bibimbap betekent letterlijk ‘gemixte rijst’ – en dat is precies de bedoeling. De bowl wordt geserveerd met rijst, diverse groenten, vlees of tofu, een spiegelei en een royale lepel pittige gochujang-saus. Voor het eten roer je alles goed door, zodat smaken en texturen samenkomen in een harmonieuze mix. In Korea wordt bibimbap vaak geserveerd in een hete stenen schaal (dolsot), waardoor de rijst aan de onderkant krokant wordt. Deze gelaagde opbouw van smaken en texturen maakt bibimbap tot een van de meest geliefde en veelzijdige gerechten uit de Koreaanse keuken.
Waar proef je dit?
In de Markthal vind je een rijk aanbod aan authentieke Aziatische food spots waar deze streetfoodklassiekers dagelijks vers worden bereid. Of je nu snel iets wilt meenemen of uitgebreid wilt genieten in een restaurant: er is altijd iets verrassends te ontdekken.
Ontdek hier onze Aziatisch restaurants in de Markthal.